A música 'Apple Cider' de beabadoobee captura a essência da paixão juvenil e as emoções confusas que muitas vezes acompanham os estágios iniciais de um interesse romântico. A letra transmite uma sensação de ambivalência, já que o protagonista expressa tanto um desinteresse quanto uma profunda atração pela outra pessoa. A menção à cidra de maçã e ao ponche de frutas serve de metáfora para a doçura e inocência do amor jovem, bem como para a variedade de sentimentos que podem ser misturados como diferentes sabores em uma bebida.
A narrativa da música se desenrola com o protagonista lutando com seus sentimentos, destacados pelos versos contraditórios: 'E eu nem gosto tanto de você / Espere / eu gosto / Foda-se'. Este conflito interno é uma experiência comum no vaivém de novos relacionamentos, onde as emoções podem ser incertas e flutuar rapidamente. A linguagem casual e o uso de palavrões acrescentam um toque cru e autêntico à música, enfatizando a intensidade e a confusão das emoções envolvidas.
O refrão, com o convite para ligar à meia-noite e experimentar o relacionamento, sugere uma disposição para explorar esses sentimentos apesar da incerteza. As falas repetidas, 'É muito bom falar com você / É muito bom segurar sua mão', refletem os prazeres simples e a conexão profunda que podem ser encontrados nos pequenos momentos compartilhados entre duas pessoas. A música termina com uma proposta aberta para uma festa do pijama, deixando os ouvintes com uma sensação de antecipação e a questão não resolvida de se esses dois indivíduos irão além da amizade.